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Arroz con verduras
Hoy queremos compartir esta receta de arroz con verduras, un plato que se preparó en una de las jornadas de cocina del proyecto Ecocomedores en Galicia. Porque tan importante es la formación teórica, como la práctica para llevar lo aprendido al día a día en las cocinas de los centros escolares.
¿Se puede cocinar con vino en el comedor escolar?
En nuestra cultura es muy común encontrar recetas tradicionales en las que se añade vino. Seguramente tu misma lo habrás utilizado en alguna ocasión, porque siempre hemos escuchado que «el alcohol se evapora con el cocinado». Pero ¿esto realmente es así?, ¿es seguro cocinar con alcohol?, ¿se puede cocinar con vino en el comedor escolar? […]
Ensalada de cogollos con apio
Hacía ya mucho tiempo que no compartíamos por aquí una ensalada, de esas que tanto nos gustan. Así que hoy volvemos a retomar las recetas con esta original ensalada que tiene como protagonistas 2 verduras: ensalada de cogollos con apio.