Arroz con verduras

Hoy queremos compartir esta receta de arroz con verduras, un plato que se preparó en una de las jornadas de cocina del proyecto Ecocomedores en Galicia.

Porque tan importante es la formación teórica, como la práctica para llevar lo aprendido al día a día en las cocinas de los centros escolares.

En nuestro trabajo en los comedores escolares, el equipo de cocina del cole es una parte fundamental para garantizar el éxito del menú. 

Las cocineras y cocineros de los centros escolares hacen un gran trabajo, asumiendo cargas de trabajo altas y jornadas muy extenuantes.

Sabemos que siempre realizan su trabajo de la mejor manera que saben y con el objetivo de que el alumnado esté feliz en el comedor. Pero hay muchos mitos arraigados sobre lo que es comer saludable y que tiene que ser aburrido y triste. Y esto es algo que se traslada a los comensales.

Comer sano se entiende como un castigo y sin embargo, tendría que ser algo que se disfruta.

Por eso en Nutricoles apostamos por la formación para el personal de cocina y comedor, creemos que es algo básico para que la cocina sea el motor clave del cambio de menú.

Aquí te dejamos esta receta, que se preparó en una de las jornadas de cocina del proyecto Ecocomedores en Galicia, en el que se fomenta el consumo de productos ecológicos, de temporada y proximidad en centros escolares.

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES (para 1 comensal entre 3-12 años):

•  45g arroz integral
• 30g de zanahoria
• 30g de remolacha
• 30g de brócoli (u otra hortaliza de temporada)
• 20g de puerro
• 5 g de AOVE
• 1 pizca de sal yodada
• 1 pizca de ajo

ELABORACIÓN:

1️⃣ Lavar el arroz en abundante agua, cocinar en agua fría durante 35 min, reservar.
2️⃣ Lavar y cortar las verduras. Cortar la zanahoria en dados. Al cortar el brócoli, conservar la flor en el corte e incluir el tronco pelado.
3️⃣ Pelar y picar el ajo y saltear.
4️⃣ Cocinar las verduras, incorporar el ajo y saltear 5 minutos más.
5️⃣ Mezclar el arroz con las verduras y el ajo.
6️⃣ Cortar la remolachas fina, enharinar y freír o asar. Colocar encima del arroz.

¿Encuentras este tipo de recetas en el menú de tu centro escolar? 

Si eres madre, padre, profe, director/a, cocinero/a,… y quieres que en el comedor del cole estén presentes las verduras y que la alimentación saludable se instaure de forma definitiva, puedes mandarnos un mensaje a nutricoles@gmail.com y te enviaremos el presupuesto personalizado.

Si quieres conocer un poco más sobre nuestro servicio de elaboración de menús, puedes echar un vistazo en nuestra web, donde también encontrarás información sobre otros servicios y actividades para centros escolares.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.