Ensalada de cogollos con apio

Hacía ya mucho tiempo que no compartíamos por aquí una ensalada, de esas que tanto nos gustan.

Así que hoy volvemos a retomar las recetas con esta original ensalada que tiene como protagonistas 2 verduras: ensalada de cogollos con apio. 

Los cogollos son una variedad de lechuga de tamaño pequeño, tienen una textura crujiente y un sabor muy dulce. Seguramente ya los conozcas y los utilices en casa, pero quizás no pasa lo mismo con el apio.

El apio es un vegetal con tallos largos y crujientes, que tiene un fuerte sabor acre. Es de esos alimentos que o no te gustan nada o te encantan!!

Y como en esto de los gustos todo es probar, te dejamos la receta para que la pongas en práctica.

ENSALADA DE COGOLLOS CON APIO

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 4 cogollos de lechuga
  • 2 ramas medianas de apio
  • 1 manzana verde
  • 30g de nueces
  • 3 cdas de AOVE
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal yodada
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN:

1️⃣Lavar los cogollos de lechuga, cortar por la mitad o en cuartos y colocar en una fuente amplia.
2️⃣Lavar las ramas de apio, retirar los hilos más gruesos y cortar en rodajas finas y colocar sobre los cogollos.
3️⃣Lavar la manzana, cortar en finas láminas o bastones. Colocar en la fuente.
4️⃣Añadir por encima las nueces troceadas.
5️⃣En un bol pequeño, mezclar el AOVE, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Batir con un tenedor hasta que los ingredientes queden bien integrados.
6️⃣Verter el aliño por encima, asegurándose de cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.

Anímate a preparar esta ensalada y cuéntanos, ¿te gusta el apio? ¿cómo sueles comerlo?

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