Calabacín relleno gratinado
Incorporar mayor cantidad de verduras en las comidas de toda la familia, puede parecer complicado para algunos.
Por eso nos encanta aprovechar que tenemos unas compis geniales en Nutricoles para pedirles ideas de recetas con las que toda la familia disfrute de las verduras, como esta de calabacín relleno gratinado que nos dejó Naiara.
CALABACÍN RELLENO GRATINADO
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 250 g merluza
- 2 calabacines
- 1 tomate
- 1 zanahoria pequeña
- 1/4 pimiento rojo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de AOVE
- 2 cdas parmesano rallado
- sal y pimienta
ELABORACIÓN:
1️⃣Partir los calabacines de manera longitudinal y vaciar la carne del calabacín, con cuidado de no romper la piel.
2️⃣Reservar la carne del calabacín. Escaldar la piel durante 1 min en agua hirviendo.
3️⃣Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras, cocer la merluza durante 3 min.
4️⃣Desmenuzar la merluza cocida y cortar en trocitos pequeños las verduras.
5️⃣Freír en una sartén con AOVE la cebolla, el ajo y el calabacín unos 5 min. Después incorporar las zanahorias, el pimiento rojo, y cocinar durante 15 min.
6️⃣Añadir la merluza, el tomate, la pizca de sal y pimienta, y cocinar 3 min más a fuego suave.
7️⃣Rellenar los calabacines con el sofrito de merluza y espolvorear el queso rallado.
8️⃣Hornear a 180ºC con calor arriba, hasta que se gratinen.
9️⃣Servir calientes y disfrutar.
Normalmente esta es una receta que solemos encontrar hecha con carne, asique esta alternativa con pescado nos encanta!! Además es una receta perfecta para incorporar verduras que estén de temporada y así conocer y probar nuevos alimentos en casa.
¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te parece!
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Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas. Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.
