Quiche de puerro

Hace ya dos años, las compañeras de @tribunutris pasamos unos días en Sevilla y además de hacer turismo, charlar y trabajar un poco, disfrutamos comiendo cosas ricas.

Una de las cosas que nos sorprendió fue que casi todos los sitios tenían en la carta un plato de puerro. Nosotras estamos acostumbradas a comerlo, pero como un ingrediente secundario de las recetas, así que aprovechamos y esos días probamos varios platos con el puerro como ingrediente principal.

Nos gustó tanto que a la vuelta le pedimos a Bea @bramirez.nutricion , nuestra compi sevillana, que nos compartiese alguna otra receta con puerro para toda la familia.  Sigue  leyendo y mira la riquísima quiche de puerro con la que nos sorprendió.

QUICHE DE PUERRO

INGREDIENTES:

  • 1 lámina pasta brisa
  • 2 puerros
  • 1 calabacín
  • 3 huevos
  • 100g de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de leche o bebida vegetal
  • 3 cdas AOVE
  • Sal yodada
  • Pimienta

ELABORACIÓN:

1️⃣ Lavar muy bien las verduras y trocear.

2️⃣Añadir a la sartén dos cucharadas de AOVE y sofreír el puerro. Cuando esté pochado, añadir el calabacín y remover durante un par de minutos. Reservar.

3️⃣En un bol grande batir los huevos, añadir el queso, la leche y salpimentar al gusto. Por último, añadir las verduras y remover bien la mezcla.

4️⃣En un molde untar un poco de aceite de oliva con una brocha y colocar la masa. Hornear unos 10 min a 180ºC para que se dore un poco. (Añadir garbanzos para que haga peso y no suba la masa).

5️⃣Sacar la masa del horno, retirar los garbanzos y verter la mezcla. Volver a meter al horno unos 20 min a la misma temperatura.

6️⃣Dejar enfriar unos minutos antes de consumir.

¿Verdad que tiene una pinta buenísima? Nosotras estamos deseando probarla.

Anímate tu también a prepararla para esta semana y cuéntanos, de qué manera sueles comer el puerro en casa.

Nuestros menús  escolares siempre van acompañados de sugerencias para las cenas, en las que incluimos recetas tan ricas y sencillas como esta, para que te sirvan de inspiración en casa.

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Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

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