Cardos en salsa de almendras

El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas de nuestro país. Con su sabor aporta un toque muy especial a muchos de los platos que cocinamos cada día, como esta receta de cardos en salsa de almendras, en la que el ajo es uno de los protagonistas.

Durante el curso 2023/2024 tuvimos la suerte de tener como uno de nuestros patrocinadores del Club de Sandy a @igpajomorado. Y gracias a ellos aprendimos cómo distinguir un ajo de calidad como el Ajo Morado de Las Pedroñeras. Este ajo se caracteriza por su forma redondeada y tamaño medio, blanco por fuera casi en su totalidad y de color morado por dentro.

Ahora que sabes cómo encontrar el mejor ajo para tus recetas, te dejamos una de María @recargatusalud para que pases a la práctica.

CARDOS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES ( 2 personas)

  • ✨1 bote de cardo en conserva
  • 2 dientes de ajo 
  • Almendras
  • 1/2 vaso de agua
  • 15g de harina de avena integral 
  • 1/2 vaso de leche o bebida vegetal
  • 30g de AOVE 
  • Sal yodada

ELABORACIÓN

1️⃣Escurrir los cardos y reservar el líquido de la conserva. Triturar las almendras en un mortero. Reservar.
2️⃣En una sartén amplia con AOVE dorar el ajo picado.
3️⃣Añadir una cucharada generosa de harina integral, cocinar durante 1 min sin dejar de remover.
4️⃣Añadir a la sartén el líquido de la conserva. Cuando pasen un par de minutos añadir la leche, subir el fuego y remover de manera constante.
5️⃣Cuando comience a espesar añadir los cardos, la almendra molida, un poco de sal, y bajar el fuego al mínimo. Cocinar durante 5 min.
6️⃣Servir y disfrutar.

Qué buena pinta!! Estamos deseando probar esta receta.

Gracias a los patrocinadores de #elclubdesandy y a las chicas de la Tribu de Nutricoles, tenemos el mejor equipo para llevar la alimentación saludable a muchos coles y familias. En esta entrada de nuestro blog puedes conocer un poquito mejor todo lo que hacemos en los coles que forman parte del Club.

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