Judías verdes con langostinos
Muchas veces nos decís que os resulta difícil encontrar recetas de pescado o marisco que puedan gustar a los peques.
Hoy María @recargatusalud te deja estas judías verdes con langostinos, una receta con la que puedes incorporar el marisco a las comidas y las cenas de casa. Eso si, siempre acompañado de una buena ración de verduras.
JUDÍAS VERDES CON LANGOSTINOS
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 600g de judías verdes
- 480g de langostinos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de salsa de soja
- AOVE
- Especias al gusto
ELABORACIÓN:
1️⃣Retirar las puntas de las judías y cortar en trozos de 2cm.
2️⃣Cocinar en una olla rápida con un poco de agua durante 5 min desde el momento en que suba la válvula. Reservar.
3️⃣Cocer los langostinos durante 3 min en una cazuela con agua y un poco de sal. Reservar y pelar cuando estén fríos.
4️⃣Rallar la zanahoria y cortar la cebolla en juliana.
5️⃣En una sartén a fuego medio-alto, con 2 cucharadas de AOVE cocinar el ajo finamente picado.
6️⃣Cuando esté dorado añadir la cebolla y la zanahoria y saltear durante 3-4 min sin dejar de remover.
7️⃣Incorporar los langostinos y saltear 2 min, hasta que cambien de color.
8️⃣Agregar las judías verdes y 2 cucharadas de salsa de soja. Cocinar 2 min más removiendo de vez en cuando.
9️⃣Sazonar con especias al gusto y listo para servir.
Como la salsa de soja suele tener bastante sal, te recomendamos buscar una opción que sea baja en sal. O si lo prefieres, puedes sustituir la soja por un poquito de sal yodada.
Si te gustan estas recetas, sencillas de preparar y aptas para toda la familia, en el reto: Aprende a planificar tu menú saludable en 15 días encontrarás muchas más ideas como esta, además de recursos y vídeos que te ayudarán en tu camino de lograr una alimentación más saludable en casa.
Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.
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