Langostinos tropicales
En estos días de calor, lo que más apetece es tomar platos refrescantes y que no nos hagan pasar mucho tiempo en la cocina.
Nuestra compañera Lola @evolucion_saludable, nos cuenta que le encanta preparar esta ensalada tan original y fresquita: langostinos tropicales.
LANGOSTINOS TROPICALES
INGREDIENTES (para 2-4 personas):
- 300g de langostinos cocidos y pelados
- 1 mango
- 150g de pepino
- 1 cogollo de lechuga romana (8 hojas)
- 2-3 cdas de vinagre de manzana
- 2 cdas de AOVE
ELABORACIÓN
1️⃣Descongelar previamente los langostinos en el frigorífico.
2️⃣Lavar y cortar los cogollos.
3️⃣Pelar y cortar el mango y el pepino en dados.
4️⃣Preparar la vinagreta con 2cdas de AOVE y 2-3cdas de vinagre de manzana. Mezclar hasta emulsionar.
5️⃣Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta.
Nos encanta esta idea , estamos deseando probarla! Si tu también te animas a prepararla en casa no te olvides de enseñarnos la foto!!
En el Reto: Aprende a planificar tu menú saludable en 15 días te damos ideas y recursos tan sencillos como este, para que puedas llevar una alimentación saludable en familia, tanto si tienes tiempo de sentarte a planificar, como si necesitas improvisar a última hora.
Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.
Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.
