Barfi de mango
Hoy traemos una receta que no conocíamos y que nos ha ENCANTADO!!! Barfi de mango.
El barfi es un dulce típico hindú que se prepara con frutas, frutos secos y especias. En la versión tradicional lleva bastante azúcar, pero como imaginarás nosotras no vamos a utilizar, preferimos quedarnos con el dulzor que aporta el mango.
Además para prepararlo utilizamos copos de avena de @aleaorigen que ayudan a darle textura y aportan un montón de nutrientes a la receta.
BARFI DE MANGO
INGREDIENTES
- 3 mangos maduros
- 35g de anacardos
- 30g de copos de avena @aleaorigen
- 30g de harina de coco
- 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo (también puedes utilizar canela, vainilla, jengibre…)
ELABORACIÓN:
1️⃣Pelar y deshuesar los mangos y triturar en un procesador de alimentos, hasta obtener una crema.
2️⃣En una sartén tostar los copos de avena a fuego medio, durante 3-4 min sin utilizar aceite.
3️⃣Moler los anacardos y añadir a la sartén. Añadir también la harina de coco y tostar 1 min más.
4️⃣Incorporar el puré de mango y las especias y mezclar bien los ingredientes.
5️⃣Cocinar durante 5 min, hasta que la mezcla espese. Corregir la textura con una cucharadita de harina de coco si queda muy líquido o con un poco más de mango triturado, si queda muy espeso.
6️⃣Verter la mezcla en un molde rectangular. Dejar enfriar fuera de la nevera y después meter en el frigorífico durante al menos 3 horas.
7️⃣Cuando esté cuajado, desmoldar, cortar en cuadraditos y decorar con frutos secos picados.
En este caso hemos utilizado cardamomo, pero si prefieres puedes poner canela, vainilla o jengibre.
Como ves es una manera original y fácil de preparar un tentempié para los desayunos y meriendas. ¿Conocías esta receta? Cuéntanos qué te ha parecido y dinos si te animas a prepararla en casa.
Y por supuesto no te olvides de pasar por la web de Alea para conocer todas las recetas que puedes hacer con este genial cereal!
Como sabemos que hay algunos cereales, como la avena, que aún son grandes desconocidos, en nuestros talleres de El Club de Sandy, trabajamos con los alumnos los grupos de alimentos, para que conozcan una mayor variedad de alimentos saludables que pueden formar parte de sus comidas diarias.
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