Calabacines en vinagre
¿Están comiendo mis hijos suficientes verduras? Esta es una de las mayores preocupaciones de las madres y padres que acuden a nuestras Escuelas de familias.
En ellas, además de hablar sobre las proporciones de cada grupo de alimentos en el plato y resolver dudas y mitos sobre la alimentación infantil y familiar, damos recetas originales y sabrosas como estos calabacines en vinagre.
CALABACINES EN VINAGRE
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- Vinagre
- Agua
- Sal yodada
- 2 dientes de ajo
- AOVE
- Perejil fresco
ELABORACIÓN:
1️⃣Lavar y pelar el calabacín y con un pela patatas o mandolina cortar en láminas finas. Si no se tiene ninguno de estos utensilios, utilizar un cuchillo.
2️⃣En un recipiente alargado colocar el calabacín estirado y añadir 2 partes de agua por una de vinagre.
3️⃣Tapar y dejar reposar en la nevera 4 horas.
4️⃣Escurrir el vinagre.
5️⃣En un mortero majar los ajos con el perejil, con la ayuda de un poco de sal.
6️⃣Ir añadiendo aceite de oliva hasta conseguir una pasta.
7️⃣Presentar los calabacines cubriéndolos con la pasta del mortero, y rectificar en aceite y vinagre en caso necesario.
Como ves además de ser muy sencilla, esta receta de calabacines en vinagre es muy fácil de preparar. Es una guarnición perfecta para acompañar cualquier plato en una comida ocena familiar.
Anímate a probarla en casa y cuéntanos qué te parece.
Si tu también tienes dudas sobre la alimentación de los más pequeños y necesitas ideas para que la alimentación de la familia sea nutritiva y sabrosa, no te pierdas las charlas de nuestra Escuela de familias donde podrás escoger entre 4 temáticas relacionadas con la alimentación saludable en la infancia.
Si eres mamá, papá, profe, director/a o miembro de la asociación de familias del alumnado de tu cole y te gustaría que la Escuela de familias Nutricoles llegue a tu centro, nos puedes escribir a nutricoles@gmail.com para que te demos toda la información.
Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.
Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.
