Crumble de frambuesas
Aunque siempre te decimos que la mejor manera para consumir la fruta es fresca y aprovechando su temporada, hoy queríamos compartir esta receta para los más golosos, que tiene como protagonistas las frambuesas!!
Guarda este crumble de frambuesas de @angelesveleznutricion y tendrás el postre perfecto para cualquier ocasión.
CRUMBLE DE FRAMBUESAS
INGREDIENTES (para 9-12 porciones):
- 2 tazas de frambuesas frescas
- ¼ de taza de pasta de dátiles
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cda de semillas de chía
- 1 taza de harina de almendras
- 2 tazas de avena en hojuelas
- ¾ taza de crema de almendras
- ½ taza de pasta de dátiles
ELABORACIÓN:
Relleno de frambuesa:
1️⃣En una cacerola mediana mezclar las frambuesas, la pasta de dátil y el zumo de limón y hervir a fuego medio-alto.
2️⃣Cuando comience a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 3-5 min. Remover con frecuencia.
3️⃣Retirar del fuego y agregar las semillas de chía.
4️⃣Dejar reposar durante 5 min para permitir que las semillas de chía se hinchen y la mezcla gelifique.
Crumble:
1️⃣Precalentar el horno a 180ºCy cubrir un molde con papel para hornear.
2️⃣En un recipiente, mezclar la harina de almendras, la avena, la crema de almendras y la pasta de dátiles hasta que estén bien incorporados. La mezcla quedará espesa y pegajosa.
3️⃣Verter ⅔ de la mezcla en el molde preparado y presionar sobre el fondo.
4️⃣Verter el relleno de frambuesa gelificada sobre la capa base.
5️⃣Finalmente, desmenuzar con las manos la masa restante y espolvorear por encima.
6️⃣Hornear durante 28-30 min, hasta que la cobertura esté crujiente y ligeramente dorada por encima.
7️⃣Dejar enfriar completamente antes de servir.
Si sobra algo de crumble, puedes guardarlo a temperatura ambiente durante unos días, en el frigorífico hasta una semana o en el congelador durante varios meses.
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