Endibias rellenas

Una de las cosas que más cuesta a la hora de comer más saludable, es pasar de la teoría a la práctica. Porque en el papel todo se ve muy fácil y bonito, pero cuando toca ponerse manos a la obra, llegan las dudas y la falta de ideas. Por eso cuando las compañeras como Lola @evolucion_saludable nos dejan ideas como estas endibias rellenas, que ellas suelen preparar nos encanta compartirlas por aquí.

ENDIBIAS RELLENAS

INGREDIENTES 

• 16 hojas de endibias
• 1 manzana
• 100g de pistachos
• 30g de cebolla
• 30g de arándanos deshidratados
• 1 lata de atún al natural
• 2 huevos cocidos
• 2 cdas de vinagre de manzana
• 2 cdas de AOVE
• Queso parmesano

ELABORACIÓN 1️⃣Picar los huevos, previamente cocidos en cuadraditos. 2️⃣Trocear los pistachos y lavar y cortar la manzana en bastoncitos. Picar la cebolla finamente. 3️⃣En un bol mezclar el huevo picado y el atún escurrido. 4️⃣Incorporar los pistachos, la manzana, los arándanos y la cebolla. Añadir el vinagre y el aceite para bañar bien toda la preparación. 5️⃣Lavar y disponer las hojas de endibia en una fuente y rellenar con la mezcla. 6️⃣Espolvorear un poquito de queso parmesano para decorar.   ¿Verdad que apetece probarla? Aprovecha la promoción del 17 al 22 de octubre de 2024, para hacerte con el reto “APRENDE A PLANIFICAR TU MENÚ SALUDABLE EN 15 DÍAS”  con un descuento del 20%!! Encontrarás un montón de recetas ricas y sencillas, además de recursos y consejos para que la alimentación saludable se cuele en tu casa de forma definitiva. Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas. Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.