Ensalada con caqui y granada

Consumir las frutas cuando están de temporada, no solo hace que podamos disfrutarlas con su mejor sabor y textura, sino que también hace que sea un consumo mucho más sostenible para el planeta.

Por eso no nos puede gustar más esta super ensalada otoñal con caqui y granada que nos ha preparado nuestra compañera @bealarcos aprovechando la temporada de dos frutas que nos encantan.

ENSALADA CON CAQUI Y GRANADA

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 50g de rúcula
• 1 caqui grande
• ½ cebolla morada pequeña
• ½ granada
• 1 puñado de anacardos
• 1 puñado de pipas de calabaza
• AOVE
• 1 cdita de vinagre de módena
• Pimienta al gusto
• Sal yodada

ELABORACIÓN:

1️⃣Lavar bien la rúcula, escurrir y colocar en una fuente honda.

2️⃣Pelar y cortar el caqui en gajos pequeños.

3️⃣Cortar la granada por la mitad y golpear con el mango de un cuchillo para desprender los granos.

4️⃣Cortar la cebolla morada en tiras.

5️⃣Esparcir encima los anacardos y las pipas de calabaza.

6️⃣Aliñar con sal, pimienta, vinagre de módena y AOVE.

Tiene una pinta buenísima, ¿verdad?

Bea dice que si añades a la ensalada un poco de queso ricotta le darás una explosión de sensaciones al paladar. Anímate a probarla y cuéntanos!!

Estamos muy felices por haber llevado durante dos cursos, ensaladas tan ricas como esta a través del juego a tantos coles de la mano de El Club de Sandy. Si quieres que pasemos por tu centro, solo tienes que mandar un mensajito a nutricoles@gmail.com y te enviaremos toda la información.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

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