Ensalada con frambuesa y cebolla

Cuando pasamos por los coles nos preguntáis mucho cómo incluir la fruta en las ensaladas de toda la familia, por eso nos encanta dejar aquí ideas de ensaladas en las que la fruta sea protagonista.

Le hemos pedido a Judit @juditjarosa que nos prepare una ensalada colorida y nos ha dejado esta ensalada con frambuesa y cebolla.

ENSALADA CON FRAMBUESA Y CEBOLLA

INGREDIENTES (para 2 personas):

Para la ensalada:

  • 70g de frambuesas
  • 3 tazas de hojas frescas de espinacas baby
  • ½ cebolla morada
  • 3 nueces

Para la vinagreta:

  • 3 frambuesas exprimidas
  • 1 cda de AOVE
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal yodada
  • 1 pizca de pimienta molida

ELABORACIÓN:

1️⃣Para hacer la vinagreta, en un bol mezclar el jugo de las frambuesas, el AOVE, el vinagre de manzana y salpimentar al gusto. Reservar.
2️⃣Poner las espinacas y la cebolla en una ensaladera.
3️⃣Verter la vinagreta y mezclar suavemente.
4️⃣Añadir las frambuesas, las nueces picadas y mezclar de nuevo.

Estamos muy felices por haber llevado durante el curso, ensaladas tan ricas como esta a través del juego a tantos coles de la mano de El Club de Sandy. Si quieres que el próximo curso pasemos por tu centro, solo tienes que mandar un mensajito a nutricoles@gmail.com y te enviaremos toda la información.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.