Ensalada con nectarina

¡Qué ricas están las ensaladas! Pero mucho más ricas, cuando les das un toque diferente añadiendo fruta de temporada. ¿No sabes cómo combinar la fruta en la ensalada? Pues toma nota de esta ensalada con nectarina que ha preparado nuestra compi Sonia @veguianutricion

ENSALADA CON NECTARINA

INGREDIENTES:

• 3 puñados rúcula y canónigos
• 1 nectarina mediana
• 4 fresas
• ½ bloque de tofu

Para la vinagreta:

• 3 cdas de bebida de soja
• 1 cda de AOVE
• 1 cda de vinagre
• 1 dátil mazafati o medjoul (son muy blanditos y se trituran fácilmente, pero puedes usar cualquier otra variedad)
• 1 pizca de sal yodada

ELABORACIÓN:

1️⃣Desmigar el tofu con las manos.

2️⃣Lavar y trocear la nectarina y las fresas.

3️⃣Poner todos los ingredientes de la ensalada en un plato.

4️⃣Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de la batidora y triturar.

5️⃣Aliñar la ensalada con la vinagreta.

En Nutricoles nos encantan las ensaladas y estamos deseando probar esta con tan buena pinta.

Anímate a probarla y aprovecha todas las frutas que tenemos de temporada para crear tus propias ensaladas llenas de color!

Si quieres más ideas de ensaladas variadas de temporada en el reto: Aprende a planificar tu menú saludable en 15 días encontrarás muchas más recetas e ideas como esta, además de recursos y vídeos que te ayudarán en tu camino de lograr una alimentación más saludable en casa.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.