Ensalada de mandarina y pistachos

Para muchas familias es todo un reto lograr que sus criaturas coman verduras. Para la mayoría, lo más sencillo es recurrir a cremas o purés.

Pero cuando trabajamos con las familias, nosotras siempre insistimos en que las ensaladas son una manera genial para que los peques coman verduras y hortalizas. ¿Quieres un truco? Participar en la elección de la receta es algo que les encanta.

Los niños pueden ayudar a escoger los ingredientes que queréis que lleve vuestra ensalada. Una buena idea es elegir un ingrediente que al peque le guste mucho y combinarlo con otro nuevo que queráis probar. Nuestra compi @bramirez.nutricion de @tribunutris nos cuenta que en casa la mandarina les encanta y que prepara con ella esta ensalada tan original.

Ensalada de mandarina y pistachos

Ingredientes (Para 4 personas):

• 1 bolsa de espinacas baby
• 1 aguacate
• 2 mandarinas
• 1 remolacha cocida
• 250g de queso fresco
• 40g de pistachos
• AOVE
• Sal yodada
• Pimienta
• Limón

Elaboración:

-En una fuente vaciar la bolsa de espinacas.

-Trocear la remolacha, el aguacate, el queso y la mandarina y añadir a la base junto con los pistachos.

-Por último, aliñar con una vinagreta de AOVE, sal, pimienta y un chorreón de limón.

¡Ya verás como les gusta! Es tan sabrosa que el éxito está asegurado.

Si te animas a prepararlas con los peques, estaremos encantadas de que nos enseñes la foto de vuestra receta!

Si necesitas más ideas para añadir frutas y verduras de temporada a tus ensaladas, tienes que echar un ojo a nuestro Ebook: LAS ENSALADAS LOCAS DE NUTRICOLES donde además de ideas de ensaladas para cada temporada encontrarás juegos para que los peques y no tan peques disfruten y aprendan jugando con los alimentos.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.