Judías verdes con almendras
Es curioso como el alimento protagonista de la receta de hoy cambia de nombre según el país, o incluso la provincia en la que vivamos.
En algunos sitios se conoce como judías verdes, pero también se les llama vainas, habichuelas, alubias… y esto a veces puede causar un poco de lío cuando compartimos recetas como estas judías verdes con almendras.
Así que hoy antes de dejarte la receta, queremos preguntarte, cómo se llama a las judías verdes en tu zona?
Y ahora sí, no te entretenemos más y te dejamos la receta de Tania @lanutricionera con las judías verdes como protagonistas.
JUDÍAS VERDES CON ALMENDRAS
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 500g de judías verdes redondas
- 100g de almendras laminadas
- 2 ajos
- 1,5L de agua
- AOVE
- Sal yodada
- Pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
1️⃣Lavar bien y cortar las puntas de las judías.
2️⃣Poner en una olla con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
3️⃣Una vez que rompa a hervir el agua, dejar unos unos 8-10 min, después escurrir y dejar enfriar.
4️⃣Mientras pelar, quitar el germen al ajo y cortar en láminas.
5️⃣Poner una sartén al fuego un poco de AOVE y saltear los ajos.
6️⃣Cuando empiecen a coger color añadir las almendras laminadas, saltear solo 1 min o hasta que empiecen a dorar.
7️⃣Añadir las judías e integrar todo bien.
8️⃣Salpimientar al gusto y servir.
Tania te deja unos tips por si quieres adaptar la receta para los más peques:
- no añadas sal en menores de 2 años
- en menores de 6 años, usa almendra molida
Puedes usar las judías en conserva o congeladas, pero aprovecha ahora que están de temporada para buscarlas frescas y disfrutar todo su sabor!
Nuestros menús escolares siempre van acompañados de sugerencias para las cenas, en las que incluimos recetas tan ricas y sencillas como esta, para que te sirvan de inspiración en casa.
Si eres madre, padre, profe, director/a, cocinero/a,… y quieres que te ayudemos a dar un cambio al menús del centro escolar, para conseguir un menú rico, saludable y que se adapte a lo que tu centro necesita, puedes mandarnos un mensaje a nutricoles@gmail.com y te enviaremos el presupuesto personalizado.
Si quieres conocer un poco más sobre nuestro servicio de elaboración de menús, puedes echar un vistazo en nuestra web, donde también encontrarás información sobre otros servicios y actividades para centros escolares.
Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.
Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.
