pumpink muffins

PUMPINK MUFFINS

¿Sueles utilizar la calabaza en tu cocina? Si no lo haces, debes saber que te estás perdiendo una auténtica joya colinaria. Con su sabor dulce y terroso, la calabaza es una hortaliza muy versátil que nos permite combinarla desde las especias más cálidas hasta los ingredientes más ácidos o salados. Su textura suave y cremosa hace que sea un ingrediente versátil que podemos transformarse en sopas, purés o batidos, pero también en guarniciones  y postres de todo tipo.

Ya sea asada para obtener una textura firme y caramelizada o hervida para crear un puré suave, la calabaza se presta a una variedad de métodos de cocción, incluyendo asado, hervido, al vapor, salteado y horneado. Esta versatilidad culinaria nos permite utilizar la calabaza en una amplia gama de platos, desde guisos y currys hasta tartas, muffins y pasteles. Además de su pulpa, las semillas de calabaza son comestibles y nutritivas, lo que añade otra capa de versatilidad a este vegetal. Las semillas se pueden tostar y sazonar para hacer un aperitivo crujiente y saludable, o se pueden agregar a ensaladas, granolas y platos de cereales para un toque de sabor y textura.

En resumen, la calabaza es una hortaliza que no solo ofrece una amplia gama de beneficios nutricionales, sino también una variedad de características culinarias que la hacen indispensable en la cocina. Su sabor, textura y adaptabilidad la convierten en un ingrediente apreciado en una variedad de platos, tanto salados como dulces, motivo por el que siempre os sugerimos que la incorporéis a vuestra despensa. Para ir abirendo boca, hoy compartimos contigo esta receta de Lucía @sanchislucia compi de @tribunutris  en la que la calabaza es la protagonista.

PUMPINK MUFFINS

INGREDIENTES

–  200g de calabaza

–  100g de harina de avena integral

–  150g de dátiles Medjoul

–  3 huevos

–  1 yogur natural sin azúcar

–  60ml AOVE

–  16g de polvo de hornear

–  1 cdita de canela

–  ½ cdita de jengibre

–  ½ cdita de nuez moscada  

 

ELABORACIÓN

1️⃣ Precalentar el horno a 180ºC.

2️⃣ En una bandeja de horno colocar la calabaza sin pelar y la hornear 40-45 min, hasta que esté blanda.

3️⃣ Colocar en un recipiente, para triturar con la batidora, la calabaza, los dátiles, el aceite, y el yogur.

4️⃣ Poner la mezcla triturada en un bol , añadir los huevos y seguir mezclando con unas varillas.

5️⃣ Finalmente añadir la harina, el polvo de hornear y las especias y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

6️⃣ Rellenar los moldes para muffins hasta un poco más de la mitad con la mezcla.

7️⃣ Hornear a 180ºC entre 20-25 min. Pinchar para comprobar si ya están horneadas.

 

Si te animas a hacerlas estaremos encantadas de ver tus fotos!!  Pero también de que nos cuentes ¿de qué otras formas tomas la calabaza?

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas. Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.