Revuelto de acelgas

Cuando hacemos menús para centros escolares, nos encontramos con que el huevo suele ser uno de los grandes olvidados (junto a nuestras amigas las legumbres).

Para que esto no te pase también en casa, en el post de hoy queremos dejarte este revuelto de acelgas de @angelesveleznutricion para que prepares un plato rico con este alimento tan versátil.

A pesar de que el huevo es un alimento muy completo nutricionalmente y con un gran aporte de proteínas de alto valor biológico, a menudo no se le da la importancia que tiene en la alimentación.

Cuando aparece en los menús de los comedores escolares, lo hace como ingrediente, o incluso acompañado de otros alimentos proteicos como carnes y pescados. Todo esto hace que los menús tengan un exceso de proteínas que no es nada necesario, ni positivo para nuestros niñas y niños.

Pero como esto daría para un post muy muy largo, queremos empezar dejándote esta receta sencilla para que no falte huevo en las comidas familiares.

REVUELTO DE ACELGAS

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 400 g de acelgas cocidas
  • 4 huevos
  • 2 cdas de queso rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Un poco de AOVE

ELABORACIÓN:

1️⃣Picar la cebolla y sofreír en una sartén hasta que quede transparente.
2️⃣Añadir el ajo cortado en láminas y dorar.
3️⃣Picar las acelgas cocidas, añadir a la sartén y mezclar todo.
4️⃣Sazonar al gusto con sal, pimienta y queso rallado.
5️⃣ Añadir 4 huevos batidos y remover en la sartén hasta que cuajen.

Anímate a probar la receta y cuéntanos ¿qué ingredientes no pueden faltar un tu revuelto?

Y por supuesto, cuéntanos qué tal es el menú de cole y dinos si te apetece que te hablemos un poquito más sobre este tema.

Si eres madre, padre, profe, director/a, cocinero/a,… y quieres que te ayudemos a dar un cambio al menús del centro escolar, para conseguir un menú rico, saludable y que se adapte a lo que tu centro necesita, puedes mandarnos un mensaje a nutricoles@gmail.com y te enviaremos el presupuesto personalizado.

Si quieres conocer un poco más sobre nuestro servicio de elaboración de menús, puedes echar un vistazo en nuestra web, donde también encontrarás información sobre otros servicios y actividades para centros escolares.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

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