Sartén de huevos con verduras

¿Llega la hora de la cena y no se te ocurre qué preparar?

Nuestra compañera Mª Ángeles @ruanonutricion , te deja esta receta con huevo, un alimento muy versátil y fácil de cocinar, con el que puedes tener lista una cena rica en un momento: sartén de huevos con verduras. 

SARTÉN DE HUEVOS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 150g de tomate triturado
  • 120g de calabacín
  • 60g de pimiento rojo
  • 1 cda de AOVE

ELABORACIÓN:

1️⃣En una sartén caliente, cocinar la cebolla junto con el aceite hasta que comience a dorar.
2️⃣Añadir el pimiento y el calabacín troceados en pequeños dados y rehogar junto unos 10 min. Para no perder jugosidad tapar la sartén.
3️⃣Añadir el tomate triturado y cocinar otros 10 min más.
4️⃣Hacer un hueco entre las verduras con la ayuda de una cuchara y cascar el huevo.
5️⃣Añadir unas hojas de albahaca o cebollino picado y tapar hasta que el huevo esté cuajado.

Cuando trabajamos en los comedores, nuestro objetivo es ver a los peques disfrutar de las verduras, tanto en el cole como en casa. Por eso en nuestras recomendaciones de cenas, nos gusta proponer recetas como esta en las que puedes probar diferentes verduras.

¿Dan recomendaciones de cena con el menú de tu cole? Cuéntanos en comentario qué ideas proponen!

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