Berenjena, tomate y mozzarella gratinada
Cuando en consulta utilizamos la herramienta del plato nutricoles para explicar cómo debe ser una alimentación infantil saludable, con las proporciones adecuadas de cada grupo de alimentos (proteínas, verduras, hidratos…), una de las preguntas que suele salir es: ¿cómo meto tantas verduras en la comida? Por eso nos gusta dejar por aquí recetas en las que las verduras sean las protagonistas.
La receta de hoy viene cargadita de verduras y es de nuestra compañera de @tribunutris , Raquel @nutridietmataro, y estamos seguras de que os va a gustar tanto como a nosotras. ¡Toma nota!
Berenjena, tomate y mozzarella gratinada
Ingredientes:
-2 berenjenas
-2 bolas de mozzarella
-2 tomates
-Tomillo
-Orégano
-Hojas de albahaca
-Pimienta blanca
-Sal
-AOVE
Elaboración:
-Pre-calentar el horno a 180ºC. Lavar y cortar la berenjena en rodajas.
-Cortar la mozzarella (si se puede, cortarla un poco antes para que suelte un poco de leche) y cortar también el tomate en rodajas.
-Poner de manera intercalada, una rodaja de berenjena, una de tomate y otra de mozzarella sobre una bandeja de horno y condimentar con sal, pimienta, tomillo, orégano, AOVE y poner unas hojas de albahaca por encima.
-Hornear durante 20 minutos aproximadamente y durante la cocción, sacar la bandeja y salsear con el fondo de la cocción.
¡Qué buena pinta! Las verduras al horno siempre son un acierto y además ya que lo encendemos, podemos aprovechar para preparar algún plato más para el resto de la semana.
Si tu también te haces la pregunta de cómo comer más verduras en casa, si quieres ideas para aprovechar el horno cuando lo enciendes, si no sabes qué es eso del plato saludable… puedes echarle un vistazo a nuestra entrada sobre el plato Nutricoles.
Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas. Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.
