Boloñesa de lentejas

Cuando pensamos en comer legumbres, casi siempre las asociamos a guisos y platos de cuchara. Pero en realidad las legumbres son un alimento muy versátil y socorrido con el que se pueden preparar un montón de platos diferentes, como esta rica boloñesa de lentejas.

Hoy Rosa @nutriconrosa nos propone esta boloñesa de lentejas que queda genial para tomar con pasta, para hacer una lasaña o para rellenar unos calabacines… ¿Con qué la tomarías tú?

BOLOÑESA DE LENTEJAS

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 200g de lentejas secas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 200g de tomate triturado
  • Orégano
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

1️⃣Cocer las lentejas hasta que estén blandas, con una pizca de sal. Cuando estén tiernas, escurrir y reservar.
2️⃣Pelar y trocear la cebolla y los ajos y cocinar en una sartén a fuego medio.
3️⃣Pelar y rallar la zanahoria y añadir junto con las lentejas, a la sartén.
4️⃣Cocinar 5 min a fuego medio.
5️⃣Añadir el tomate triturado y las especias y remover hasta que esté cocinado. (Antes de servir quitar la hoja de laurel).

Puedes utilizar legumbres en conserva, mirando siempre el etiquetado para asegurar que sus ingredientes sean de calidad. O como en este caso, utilizar lentejas secas.

Como siempre te contamos tener una buena despensa es fundamental a la hora de empezar a comer de manera más saludable. En el reto “APRENDE A PLANIFICAR TU MENÚ SALUDABLE EN 15 DÍAS”  aprenderás a tener la despensa llena de buenas opciones, además de pequeños consejos y trucos con los que puedes mejorar paso a paso la alimentación de toda la familia. Te llevarás un montón de recetas ricas y sencillas, además de recursos y consejos para que la alimentación saludable se cuele en tu casa de forma definitiva.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.