endibias rellenas

ENDIBIAS RELLENAS

La endibia es una verdura que poquitos peques conocen o han probado. Pero cuando les contamos que pueden separar sus hojas y rellenarlas como si fueran barquitos la mayoría de ellos están deseando llegar a casa para probarlas.

Esta receta de JESSICA @lamynutri compañera de @tribunutris te puede servir como idea para probar la endibia en familia, pues es una receta muy sabrosa y que resulta apetecible a la vista, con lo que conseguiremos que les entre por los ojos primero y les gane por el paladar después.

La endibia es una hortaliza muy apreciada tanto por su versatilidad culinaria como por sus beneficios para la salud.

Desde el punto de vista nutricional, la endibia es un alimento rico en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo. Entre ellos destacan la vitamina A, importante para la salud de la visión y la piel, la vitamina K, fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea, así como el ácido fólico, crucial para la producción de glóbulos rojos y el desarrollo fetal durante el embarazo.

Una de las características más notables de la endibia es su bajo contenido calórico, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que desean mantener o perder peso de manera saludable. Además, su alto contenido en fibra contribuye a mejorar la digestión, promoviendo así la salud intestinal y ayudando a prevenir enfermedades gastrointestinales.

Desde el punto de vista culinario, la endibia es extremadamente versátil y puede consumirse cruda en ensaladas, cocida al vapor, asada, o incluso utilizarse como ingrediente en platos principales o aperitivos. Su sabor ligeramente amargo añade profundidad y complejidad a las preparaciones culinarias, haciéndola una opción deliciosa para incorporar en una dieta equilibrada y variada. Con recetas como la que te presentamos hoy, podrás añadir la endibia en tu menú semanal y comenzar a disfrutar de ella.

ENDIBIAS RELLENAS

INGREDIENTES
– 4- 6 endibias
– 200g de queso azul
– 150g de nueces peladas
– AOVE
– Sal
– Pimienta negra molida

ELABORACIÓN
1️⃣Limpiar las endibias con cuidado y cortar con un cuchillo el extremo más duro y reservar.
2️⃣Separar las hojas de la endibia y colocar en forma de sol en un plato.
3️⃣En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear las partes duras con el queso en trocitos y una pizca de sal.
4️⃣Añadir esta mezcla a las hojas de endibia, decorar por encima con las nueces picadas y salpimentar.

Con platos tan apetecibles como este es muy fácil incorporar opciones saludables en tus comidas y cenas.

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