batata salteada

SALTEADO DE BATATA, POLLO Y ESPINACAS

Hace unos días María @recargatusalud nos dejaba una receta de boniato asado muy sencilla de preparar.
Y como las compis de nuestra @tribunutris son un lujo, hoy nos deja otra alternativa para que tengas ideas diferentes para probar el boniato en casa, porque como siempre decimos el truco está en ofrecer los alimentos en diferentes formas y combinaciones.

Para que no te despistes, recuerda que el boniato es un tubérculo de sabor dulce, también conocido como batata y que está de temporada en otoño e invierno.

Te contamos tres motivos por los que el boniato es interesante nutricionalmente:

1. Alto contenido de nutrientes esenciales: El boniato es una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo vitamina A, vitamina C, potasio y fibra dietética. La vitamina A es crucial para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico, mientras que la vitamina C es un antioxidante que ayuda a combatir el estrés oxidativo y fortalece el sistema inmunológico. El potasio es importante para la salud del corazón y la función muscular, y la fibra dietética promueve la salud digestiva y ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre estables.

2. Índice glucémico moderado: A pesar de su sabor dulce, el boniato tiene un índice glucémico moderado en comparación con otras fuentes de carbohidratos. Esto significa que su consumo no provoca picos bruscos en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una opción favorable para quienes buscan controlar su glucemia, como personas con diabetes o aquellos que desean mantener un equilibrio en sus niveles de energía a lo largo del día.

3. Versatilidad culinaria: El boniato es extremadamente versátil en la cocina y puede ser preparado de diversas maneras, desde horneado, hervido, al vapor, hasta asado o incluso utilizado en preparaciones dulces y saladas. Esta versatilidad lo convierte en un alimento fácil de incorporar en una amplia variedad de platos, lo que permite disfrutar de sus beneficios nutricionales de formas creativas y deliciosas. Además, su sabor naturalmente dulce puede ayudar a satisfacer los antojos de alimentos dulces de manera más saludable.

¡Por eso nos encanta añadirlo en nuestras recetas! Y con la de hoy, te prometemos que toda la familia se chupará los dedos.

SALTEADO DE BATATA, POLLO Y ESPINACAS

Esta receta es una de nuestras ideas rápidas, recetas sencillas de elaborar pero sabrosas y ricas nutricionalmente.

batata salteada con pollo y espinacas

INGREDIENTES (para 2 personas)

–  200g de batata
–  1 envase de tiras de pollo
–  100g de espinacas baby
–  60g de tomate natural triturado
–  AOVE l
–  Sal yodada

ELABORACIÓN
1️⃣Meter la bolsa de batata en el microondas durante 7 min.
2️⃣Dejar enfriar y cortar la batata en daditos.
3️⃣Cocinar las tiras de pollo en una sartén con un poco de AOVE. Reservar.
4️⃣En esa misma sartén añadir un poco de AOVE y saltear la batata durante unos minutos.
5️⃣Añadir las espinacas, el tomate triturado, un poco de sal y cocinar a fuego medio unos 7-8 min.
6️⃣Mezclar el pollo con el resto de ingredientes cocinados.
7️⃣¡Servir y disfrutar!

Anímate a probarlo y cuéntanos de qué forma te gusta más comerlo!

Si quieres aprender a planificar el menú semanal,  puedes apuntarte a nuestro reto “APRENDE A PLANIFICAR TU MENÚ SALUDABLE EN 15 DÍAS” tu familia y tú podréis dar el cambio definitivo a vuestra alimentación, pues en este reto encontrarás otras recetas tan ricas y sencillas como esta. Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

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