Ensalada de garbanzos

Además de los guisos, las ensaladas de legumbres se convierten en nuestra forma favorita de comerlas durante todo el año. Por eso nos sorprende, que en nuestras formaciones con familias, muchas nos contéis que nunca habéis probado las legumbres en ensalada.

Si este es tu caso, hoy te dejamos esta ensalada de garbanzos súper sencilla de @rebecabande para que te animes a probarla en casa.

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 800g de garbanzos cocidos
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pepino
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 cdita de sal yodada
  • 1 cdita de comino
  • 1 cdita de eneldo
  • AOVE
  • Zumo de un limón

ELABORACIÓN:

1️⃣Cortar los pimientos, el pepino y la cebolla morada en cubos pequeños.

2️⃣En una ensaladera, poner los garbanzos con las hortalizas picadas.

3️⃣Añadir los tomates cortados en gajos.

4️⃣Espolvorear con comino y eneldo.

5️⃣Aliñar con AOVE, sal y zumo de limón.

Como nutritip, Rebe nos cuenta que añadir comino y eneldo a las legumbres, además de aportar sabor a la receta, ayuda a nuestra digestión.

¿Conocías esta propiedad de las especias? Cuéntanos si sabes algún truco más que ayude en la digestión de las legumbres!

Si quieres tener más recetas como esta y conseguir que la despensa de casa se convierta en tu mejor aliada para llevar una alimentación saludable no te pierdas nuestro reto “APRENDE A PLANIFICAR TU MENÚ SALUDABLE EN 15 DÍAS”. Podrás hacerlo a tu ritmo, y te llevarás recursos prácticos e ideas para que comer saludable en familia deje de ser un quebradero de cabeza.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.