Ensalada de lentejas, cerezas y langostinos

La excusa perfecta para comer fruta es preparar una deliciosa ensalada con lentejas, cerezas y langostinos.

La temporada de cerezas ya ha llegado, y por eso, Bea Alarcos ha preparado esta receta que combina en textura, sabor y color, que nos sirve tanto para comidas como para cenas. ¡Esperamos que os guste tanto como a nosotras!

Ensalada de lentejas, cerezas y langostinos

INGREDIENTES (para 4 personas):

• ✨400g de lentejas de cocidas
• ✨100g de mezcla de brotes tiernos
• ✨½ cebolla morada
• ✨40g de avellanas
• ✨10-12 cerezas
• ✨8-10 langostinos cocidos
• ✨4-5 hojas de hierbabuena
• ✨AOVE
• ✨Vinagre de manzana
• ✨Sal

ELABORACIÓN:

1️⃣Escurrir y lavar las lentejas.

2️⃣Picar la cebolla en trozos pequeños.

3️⃣Lavar y partir las cerezas por la mitad. Partir también a la mitad las avellanas.

4️⃣Colocar en una ensaladera todos los ingredientes, aliñar con AOVE, vinagre y sal.

5️⃣Como toque final decorar con unas hojas de hierbabuena.

¿Te animas a probarla? Como siempre, es una receta de ensalada de las que os gustan: rápida de hacer, fácil, y sabrosa. ¡El éxito está asegurado! 

Si te animas a prepararla con los peques, estaremos encantadas de que nos enseñes la foto de vuestra receta!

Si necesitas más ideas para añadir frutas y verduras de temporada a tus ensaladas, tienes que echar un ojo a nuestro Ebook: LAS ENSALADAS LOCAS DE NUTRICOLES donde además de ideas de ensaladas para cada temporada encontrarás juegos para que los peques y no tan peques disfruten y aprendan jugando con los alimentos.

Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.