Espaguetis de calabacín salteados con setas y langostinos

Después de trabajar, los deberes de los peques, la hora del baño…¿Llega el momento de la cena y no sabes qué preparar, que sea rápido y apetecible para todos? Esto es algo mucho más común de lo que piensas y es que muchas veces, nos quedamos en blanco porque nos faltan ideas y recursos para preparar platos rápidos en un abrir y cerrar de ojos.

Estos espaguetis de calabacín salteados con setas y langostinos de nuestra compañera Sara @sarafenaux son uno de esos platos que pueden solucionarte cualquier comida o cena en un momento.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN SALTEADOS CON SETAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES (2 personas):

  • Espaguetis de calabacín listos para consumir
  • Colas de langostino cocidas y peladas
  • Champiñones laminados
  • Mozzarella rallada
  • 1 diente de ajo
  • 1cda de AOVE

ELABORACIÓN:

1️⃣ Trocear el diente de ajo y dorar en una sartén con una cucharada de AOVE.
2️⃣Añadir los espaguetis de calabacín y saltear 2 minutos en el aceite con ajitos.
3️⃣Incorporar las setas y las colas de langostinos y dar unas vueltas.
4️⃣Añadir mozzarella rallada al gusto al emplatar.

¿Qué te ha parecido? ¿Te gustan los salteados tanto como a nosotras?

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Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.

Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.