Tortilla de espárragos
¿En casa sois más de revuelto o de tortilla? A nosotras nos encantan las dos opciones, pero sin duda lo que más nos gusta es que siempre lleve una buena cantidad de verduras de temporada!
Nuestra compi Mª Ángeles Ruano @ruanonutricion nos cuenta que esta tortilla de espárragos es, sin duda, la que siempre triunfa en su casa.
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES:
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de AOVE
- 1 cdita de pimienta negra molida
- Una pizca de sal yodada
ELABORACIÓN:
1️⃣Lavar y cortar los espárragos.
2️⃣En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los dientes de ajo.
3️⃣Incorporar a la sartén los espárragos y cocinar a fuego medio unos 8-10 min.
4️⃣En un bol, batir los huevos, añadir las verduras cocinadas y mezclar para que se integren.
5️⃣En la misma sartén, verter la mezcla y cocinar la tortilla.
Si te gustan los espárragos verdes, puedes aprovechar su temporada, entre los meses de marzo y junio y si no, también puedes probar a preparar esta receta con espárragos en conserva.
Y si no eres fan de los espárragos, dinos ¿qué otra verdura te gusta para la tortilla?
Si necesitas más ideas para que las verduras estén presentes en las comidas y cenas de la familia, no te pierdas nuestro Reto: Aprende a planificar tu menú saludable en 15 días, donde encontrarás recetas, herramientas y tips para que comer saludable en casa deje de ser un quebradero de cabeza.
Y recuerda que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas.
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