Bolitas de coco

Postre navideño: Bolitas de coco

Vaya receta nos trae @evolucion_saludable para nuestro recetario navideño! Una delicia para los amantes del coco, y que como siempre podéis preparar junto con los más pequeños de la casa. La ventaja de estas bolitas de coco o coquitos es que es una receta muy fácil y que no necesita horno, y nos ofrece una versión saludable de un postre clásico de navidad. ¡Esperamos que os guste! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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BOLITAS DE COCO

INGREDIENTES:

– 150g de dátiles medjoul

– 40g de almendras tostadas

– 60g de coco fresco y 20g de coco rallado, o 75g de coco rallado

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 1 cucharada de agua

 

ELABORACIÓN
• Poner a remojo 10 minutos los dátiles en agua.

• En una batidora o robot añadir todos los ingredientes (excepto el coco rallado) y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

• Para que la masa no se nos pegue al hacer las bolitas, se puede meter la masa 20 minutos al congelador.

• Una vez pasado el tiempo, hacer bolitas con las manos.

• Rebozar las bolitas en el coco rallado.

• Se pueden guardar en el frigorífico unos 10 minutos antes de consumir.

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Te dejamos la receta en imagen, por si la quieres descargar y así no perderla:

 

Bolitas de coco

¿Te animas a hacerla? Coméntanos qué cambiarías para hacerla tuya.⠀⠀⠀⠀

Por si te las has perdido, te dejamos por aquí las otras recetas de postres navideños saludables que hemos ido compartiendo estos días:

Y recuerda que durante el mes de diciembre te ofrecemos cada día  nuevas recetas de Navidad saludables para toda la familia . En nuestro blog encontrarás también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas. Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.