Hoy queremos compartir esta receta de arroz con verduras, un plato que se preparó en una de las jornadas de cocina del proyecto Ecocomedores en Galicia.
Porque tan importante es la formación teórica, como la práctica para llevar lo aprendido al día a día en las cocinas de los centros escolares.
https://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2026/09/2024-arroz-con-verduras-ecocomedores-1.png10801080Nutricoleshttps://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2021/04/nutricoles_elementos_graficos_web_logotipo_horizontal_blanco.pngNutricoles2026-10-05 09:00:382026-09-24 00:33:48Arroz con verduras
En nuestra cultura es muy común encontrar recetas tradicionales en las que se añade vino.
Seguramente tu misma lo habrás utilizado en alguna ocasión, porque siempre hemos escuchado que «el alcohol se evapora con el cocinado».
Pero ¿esto realmente es así?, ¿es seguro cocinar con alcohol?, ¿se puede cocinar con vino en el comedor escolar? Sigue leyendo si quieres saber la respuesta a este mito tan extendido.
https://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2026/09/1-1.png13501080Nutricoleshttps://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2021/04/nutricoles_elementos_graficos_web_logotipo_horizontal_blanco.pngNutricoles2026-10-02 09:00:002026-09-23 23:57:38¿Se puede cocinar con vino en el comedor escolar?
https://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2026/03/Ensalada-de-cogollos-con-apio.png13501080Nutricoleshttps://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2021/04/nutricoles_elementos_graficos_web_logotipo_horizontal_blanco.pngNutricoles2026-09-21 09:00:462026-09-17 20:07:47Ensalada de cogollos con apio
https://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2026/09/RD-1.png10801080Nutricoleshttps://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2021/04/nutricoles_elementos_graficos_web_logotipo_horizontal_blanco.pngNutricoles2026-09-18 09:00:502026-09-14 18:28:51Adaptar los menús al Real Decreto es solo una parte del trabajo
Una de las claves para conseguir comer mejor cada día es tomárselo con calma. Ya sabes que las prisas nunca son buenas.
¿No hay manera de que coman yogur natural en casa? Este petit de frutos rojos es la receta ideal para ir haciendo el cambio del yogur de sabores al natural.
Para que los peques se animen a probar, es importante que las verduras estén presentes en casa y que los mayores seamos su ejemplo.
Si quieres una idea para que hoy no falte un plato de verduras en la mesa, estas acelgas salteadas que nos deja nuestra compi Bea @bramirez.nutricion son una opción perfecta para cualquier comida o cena en familia.
Cuando trabajamos en comedores, no solo preparamos el menú que se come en el cole, también damos sugerencias de cenas para complementar en casa.
Y en algunos coles además, nos piden ideas para hacer los desayunos y meriendas más saludables.
Esta tosta de aguacate, queso y semillas, idea de Judit @adenu_t , es una buena alternativa que pueden tomar antes de ir a clase o cuando llegan de las extraescolares.
https://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2026/03/22.-12-tosta_de_aguacate-1.png10801080Nutricoleshttps://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2021/04/nutricoles_elementos_graficos_web_logotipo_horizontal_blanco.pngNutricoles2026-03-27 09:00:432026-03-05 14:06:06Tosta de aguacate, queso y semillas
¿No tienes tiempo para preparar un guiso de legumbres de los de toda la vida? Aunque puede ser un plato que necesita algo más de tiempo en la cocina, también es una comida ideal para preparar en cantidad y así tener para más de un día, o si lo prefieres para congelar para otra semana.
Planificar con antelación el menú de la semana te permite buscar un ratito para cocinar platos ricos y que te apañen varias comidas, como estos garbanzos estofados con verduras que propone Mª Ángeles Ruano @ruanonutricion
https://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2026/02/Dar-ejemplo.png10801080Nutricoleshttps://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2021/04/nutricoles_elementos_graficos_web_logotipo_horizontal_blanco.pngNutricoles2026-03-20 09:00:032026-02-23 14:08:42Los peques hacen lo que ven, no lo que oyen
Las cremas de verduras son platos básicos dentro de los menús escolares. Son una forma genial de incorporar más verduras al menú, los peques suelen comerlas muy bien y son ideales para cuando empieza a refrescar y apetecen más platos calentitos.
Te dejamos por aquí una de las cremas que incluimos en nuestros menús: la crema de espinacas, aunque a veces puedas encontrarla con un nombre diferente, como crema Hulk o Popeye, puesto por nuestros pequeños comensales.
https://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2026/02/Crema-de-espinacas.png13501080Nutricoleshttps://www.nutricoles.com/wp-content/uploads/2021/04/nutricoles_elementos_graficos_web_logotipo_horizontal_blanco.pngNutricoles2026-03-16 09:00:132026-02-19 13:54:44Crema de espinacas
Arroz con verduras
Hoy queremos compartir esta receta de arroz con verduras, un plato que se preparó en una de las jornadas de cocina del proyecto Ecocomedores en Galicia.
Porque tan importante es la formación teórica, como la práctica para llevar lo aprendido al día a día en las cocinas de los centros escolares.
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¿Se puede cocinar con vino en el comedor escolar?
En nuestra cultura es muy común encontrar recetas tradicionales en las que se añade vino.
Seguramente tu misma lo habrás utilizado en alguna ocasión, porque siempre hemos escuchado que «el alcohol se evapora con el cocinado».
Pero ¿esto realmente es así?, ¿es seguro cocinar con alcohol?, ¿se puede cocinar con vino en el comedor escolar? Sigue leyendo si quieres saber la respuesta a este mito tan extendido.
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Ensalada de cogollos con apio
Hacía ya mucho tiempo que no compartíamos por aquí una ensalada, de esas que tanto nos gustan.
Así que hoy volvemos a retomar las recetas con esta original ensalada que tiene como protagonistas 2 verduras: ensalada de cogollos con apio.
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Adaptar los menús al Real Decreto es solo una parte del trabajo
Como ya sabrás, que los menús escolares cumplan el nuevo Real Decreto 315/2025, es imprescindible. Pero no es suficiente.
Adaptar los menús al Real Decreto es solo una parte del trabajo.
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Petit de frutos rojos
Una de las claves para conseguir comer mejor cada día es tomárselo con calma. Ya sabes que las prisas nunca son buenas.
¿No hay manera de que coman yogur natural en casa? Este petit de frutos rojos es la receta ideal para ir haciendo el cambio del yogur de sabores al natural.
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Acelgas salteadas
Para que los peques se animen a probar, es importante que las verduras estén presentes en casa y que los mayores seamos su ejemplo.
Si quieres una idea para que hoy no falte un plato de verduras en la mesa, estas acelgas salteadas que nos deja nuestra compi Bea @bramirez.nutricion son una opción perfecta para cualquier comida o cena en familia.
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Tosta de aguacate, queso y semillas
Cuando trabajamos en comedores, no solo preparamos el menú que se come en el cole, también damos sugerencias de cenas para complementar en casa.
Y en algunos coles además, nos piden ideas para hacer los desayunos y meriendas más saludables.
Esta tosta de aguacate, queso y semillas, idea de Judit @adenu_t , es una buena alternativa que pueden tomar antes de ir a clase o cuando llegan de las extraescolares.
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Garbanzos estofados con verduras
¿No tienes tiempo para preparar un guiso de legumbres de los de toda la vida? Aunque puede ser un plato que necesita algo más de tiempo en la cocina, también es una comida ideal para preparar en cantidad y así tener para más de un día, o si lo prefieres para congelar para otra semana.
Planificar con antelación el menú de la semana te permite buscar un ratito para cocinar platos ricos y que te apañen varias comidas, como estos garbanzos estofados con verduras que propone Mª Ángeles Ruano @ruanonutricion
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Los peques hacen lo que ven, no lo que oyen
Existe una frase perfecta para tratar este último punto de nuestro decálogo: “LO QUE HACES GRITA TANTO, QUE NO ME DEJA OIR LO QUE DICES”
Si algo tenemos claro, es que los peques hacen lo que ven, no lo que oyen, por lo que es fundamental convertirnos en su mejor ejemplo!
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Crema de espinacas
Las cremas de verduras son platos básicos dentro de los menús escolares. Son una forma genial de incorporar más verduras al menú, los peques suelen comerlas muy bien y son ideales para cuando empieza a refrescar y apetecen más platos calentitos.
Te dejamos por aquí una de las cremas que incluimos en nuestros menús: la crema de espinacas, aunque a veces puedas encontrarla con un nombre diferente, como crema Hulk o Popeye, puesto por nuestros pequeños comensales.
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