Desayunos sin leche para niños

Desayunos sin leche para niños

Según la OMS, un desayuno equilibrado debería tener cereales (preferiblemente integrales), fruta fresca y algún tipo de lácteo u otra fuente de calcio. Si tu peque, es de los que reniega a tomar leche por la mañana o tiene problemas de intolerancia a la lactosa, en este articulo podrás conocer tips que te enseñarán a cómo hacer unos desayunos sin leche para niños saludables.  Si en el colegio de tus hijos no ofrecen este tipo de opciones, puedes hablarles de los menús escolares saludables que diseñamos, donde por supuesto las incluimos. ¡Estaremos encantadas de asesorarles!

Nos han inculcado que los desayunos eran completos cuando estaban compuestos por leche, zumo y algún tipo de cereal. Pero la realidad no es ésta, los desayunos pueden ser saludables sin leche y por supuesto sin zumo que mayoritariamente aporta azúcares libres. 

EL CALCIO MÁS ALLÁ DE LA LECHE

Existe un mito muy arraigado en nuestra sociedad, “la leche es imprescindible para el crecimiento y correcto desarrollo de los niños” pero realmente el tipo de proteínas y calcio (por lo que es famosa) pueden aportarse a través de otros alimentos. Hay personas alérgicas a la proteína de leche de vaca y aun así consiguen un desarrollo óptimo.

Si la razón que te lleva a suprimir la leche en el desayuno es una intolerancia a la lactosa, debes conocer qué bebidas tomar en el desayuno, hay un montón de bebidas saludables sin lactosa que puedes incorporar a tus desayunos. 

Las bebidas vegetales son una buena alternativa para acompañar tu desayuno. Pueden estar hechas a partir de un cereal como es la avena y el arroz, a partir de frutos secos como las almendras, nueces o avellanas y también se pueden elaborar empleando legumbres como la soja. Ya sea por una alergia, intolerancia, patología o elección propia, si no puedes/quieres consumir lácteos y optas por sustituir los lácteos por bebidas vegetales, es importante que éstos estén enriquecidos en calcio y vitamina D.

Si lo que quieres saber es cómo sustituir la leche en el desayuno, pensaremos en una buena fuente de calcio. Es el mineral que se encuentra en mayor proporción en nuestro organismo, formando parte de huesos y dientes principalmente. Su buen aporte promociona la salud ósea y reduce el riesgo de fracturas.

La principal fuente de calcio de nuestra dieta son los lácteos, tanto por su alto contenido, como por su alto porcentaje de calcio aprovechable, como por la facilidad de tomarlos. Otras fuentes muy importantes de calcio serían: cereales integrales, el pescadoel tofu, coles como el brócoli, col rizada…; frutos secos, las semillas de sésamo, los garbanzos y las judías blancas. Como puedes ver el mercado ofrece gran variedad de productos ricos en calcio para que no nos preocupemos por su aporte si suprimimos la leche del desayuno.

Fuente: Libro «Vegetarianos Con Ciencia», Lucía Martinez Argüelles

EL DESAYUNO, UNA COMIDA MÁS

Durante muchos años hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante para comenzar el día. Partimos de la base que, pese a lo que se piensa, el desayuno ni es la comida más importante del día, ni es imprescindible. Es importante respetar el hambre que presenten nuestros niños. Puede que a la hora del desayuno solo les apetezca un yogur o una tortita, lo que tendremos en cuenta para reforzar su alimentación a la hora del almuerzo. 

Existen alternativas saludables que podemos ofrecer a nuestros niños en el desayuno, alejadas de productos altamente azucarados y procesados que nos vende la industria.

¿Qué os parece si para el desayuno de los niños preparamos unas ricas tostadas? En este caso es sumamente importante elegir un pan integral de calidad. Se podrían acompañar con un chorrito de aceite de oliva, tomate, unos huevos revueltos, tortilla, humus o guacamole. Se podría hacer una crema casera de cacao puro y avellanas. Las cremas de frutos secos son otra gran alternativa por ejemplo de anacardo, cacahuete… los frutos secos están cargados de nutrientes tan importantes como son el magnesio, calcio, fósforo y hierro. Una mermelada casera, sin azúcar, una compota o simplemente con fruta cortada.

El yogur o el queso fresco con bajo contenido en sal, son dos opciones ricas en calcio muy apetecibles. Si lo acompañáis de fruta picada de temporada, frutos secos desmenuzados y alguna semilla o copos de avena, se convertirá en un desayuno para niños saludable, completo y fácil de comer y preparar.

Para los fines de semana que solemos tener algo más de tiempo para dedicar a la cocina, podríamos optar por galletas caseras o tortitas acompañadas de fruta.

Un desayuno de los que no se suele hablar pero encantan es el desayuno de sobras. Si tus comidas o cenas son saludables, ¿hay algo de malo en desayunar esa ración que a nadie le apetecía el día anterior?

En nuestras manos está educar a nuestros niños en hábitos saludables. En la siguiente infografía de Aitor Sanchez de “mi dieta cojea” podéis ver como un desayuno saludable es posible. ¿os animáis con alguna propuesta?

Desayunos saludables para niños ¿por dónde empiezo? – Mi Dieta Cojea
Infografía de Aitor Sánchez

5 IDEAS DE DESAYUNO SIN LECHE PARA NIÑOS

1. Tortitas de avena y plátano


Ingredientes (para 4 tortitas):
-1 plátano maduro mediano
-1 huevo mediano
-40g de harina integral de avena
-1 cdita de canela
-Chocolate mínimo 85% cacao
-AOVE
-Fruta de temporada para decorar

Elaboración:
– En el vaso de batidora poner la harina, el huevo, la canela y el plátano en rodajas.
– Batir hasta que quede una masa homogénea.
– Con ayuda de un pincel, poner unas gotitas de AOVE en una sartén.
– Echar un poco de masa para hacer una tortita, y mientras se hacen, echar trocitos de chocolate por el medio.
– Cuando la masa hace burbujas, dar la vuelta y esperar que se haga por el otro lado.
– Realizar la misma operación con el resto de la masa.
– Decorar al gusto con fruta de temporada y disfrutar!

2. PAN CON PLÁTANO Y CACAHUETE

Ingredientes:
– Cacahuetes crudos o tostados sin sal 
– Plátano
– Pan integral
– Canela

Elaboración:
– Poner los cacahuetes en una batidora y triturar hasta conseguir una textura tipo mantequilla. Según la potencia de la batidora hacer pequeños descansos hasta conseguir la textura adecuada.
– Cortar el plátano en rodajas y reservar.
– Tostar el pan integral.
– Untar la crema en el pan, poner encima las rodajas de plátano y espolvorear un poco de canela al gusto.


3. GALLETAS DE PLÁTANO, AVENA Y ALMENDRAS

galletas de plátano, avena y almendras

Ingredientes (10 a 12 unidades):
– 100g de avena
– 2 plátanos medianos
– 30g de almendras
– Canela (opcional)

Elaboración:
– Verter en un recipiente la avena y los plátanos cortados en trozos grandes. Con un tenedor aplastar los plátanos mientras se une con la avena.
– Añadir las almendras picadas y si se desea, una cucharadita de canela.
– En una placa para horno antiadherente colocar con ayuda de una cuchara la masa y dar forma redonda hasta dejarlas finas. Precalentar el horno fuerte (220ºC) y hornear unos 15 a 20 minutos a 180 ºC.

4. PAN CON HUMUS 

pan con humus

Ingredientes para 2 personas:
– Pan integral
– 1 bote de garbanzos cocidos (400g)
– 1 cda de tahini
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Sal (opcional)
– Semillas de Sésamo (opcional)

Elaboración:

– Abrir el bote de conserva y lavar los garbanzos para quitar el líquido conservante.
– Echar los garbanzos, una cucharada sopera de tahini, un chorreón de aceite de oliva virgen extra y la sal (opcional) en el vaso del robot de cocina.
– Triturar hasta obtener una masa untuosa y uniforme. 
– Cortar el pan en rodajas, untar el humus y decorar con unas semillas de sésamo por encima.
– Podemos decorarlo con tiras de de pepino, zanahoria, rábano, pimiento…  ¡al gusto!

5. YOGUR CON AVENA Y FRUTA

yogur con frutas y avena

Ingredientes:
– Un vasito de yogur de soja (el sabor que prefieras)
– Fruta de temporada: fresas, cerezas, melocotones, plátano… ¡a elegir! También sirven frutas congeladas o en compota
– 30g de copos de avena
– Chocolate negro 85% rallado
-½ cdita de canela molida

Elaboración:

  • En un vaso transparente o bote ponemos una capa de 2 dedos de yogur, y espolvoreamos un poco de canela
  • A continuación añadimos otra igual de copos de avena
  • Añadimos después una capa de fruta
  • Continuamos haciendo capas hasta rellenar el vaso
  • En la última capa colocaremos la fruta y la adornamos con el chocolate negro y canela

Si es posible, deja tiempo suficiente para que ellos mismos se lo preparen. ¡Les gustará el doble!

 

Como ves las opciones son numerosas y de todo tipo. Sólo es cuestión de estar abierto a experimentar y combinar aprovechando los productos de temporada.

Y en casa, ¿qué desayuno gusta más?

 


Autor: Leticia Serrano, Dietista

@blwentribu / blwentribu@gmail.com


Te recordamos que cada semana encontrarás en nuestro blog nuevas recetas saludables para toda la familia  y también ideas de desayunos y meriendas saludables, cenas fáciles y rápidas, además de pautas para facilitarte el inculcar una alimentación saludable para niños y niñas. Somos nutricionistas especializadas en alimentación infantil, nos gusta trabajar aportando soluciones reales, fáciles y sobre todo, divertidas. Si necesitas una nutricionista infantil que te brinde ayuda especializada no dudes en escribirnos.