4 recetas con coliflor para niños

¡¡Hola Coliflower!! Como diría David Aceituno en la Rebelión de las verduras.

Desde Nutricoles siempre te animamos a probar, a innovar, a mezclar… porque en muchas ocasiones lo que necesitamos precisamente es cambiar. Cambiar la receta de siempre por otra versión.

Y es que hay alimentos que se comen siempre de la misma manera, y que es genial, no te vamos a decir lo contrario. Pero, ¿y si al peque no le gusta la textura de la coliflor de esa manera? ¿y si está cansad@ de comerla siempre igual?

Por eso, con la ayuda de nuestras compañeras de la Tribu de Nutricoles Rebe, Virginia, María y Tania te dejamos estas recetas para comer coliflor. 

No te olvides que la coliflor forma parte de nuestros alimentos básicos de la despensa, y después de estas recetas esperamos que también de la tuya.

CONTENIDO:

• • Filetes de coliflor
  • Salsa de coliflor para pasta
  • Hamburguesa de coliflor
  • Sopa de coliflor especiada

4 RECETAS CON COLIFLOR PARA NIÑOS

Filetes de Coliflor. Por Rebeca

• 1 coliflor
• 3 cdas de AOVE
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de pimentón de la vera dulce
• Una pizca de sal yodada

Elaboración:

1. Lavar la coliflor. Cortar filetes de 1 cm de grosor, aproximadamente.
2. En un cuenco mezclar el AOVE, el ajo en polvo, sal y pimentón dulce ahumado.
3. Pincelar la coliflor con la mezcla anterior.
4. Cocinar a la plancha 5 min por cada lado. También se puede hornear, 10 min 180ºC.

Nutriconsejo: puedes servirla con una salsa tipo pesto.

Salsa de coliflor para pasta. By Maria.

Ingredientes (4 personas):

• 200g de coliflor
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 250ml de leche entera o bebida vegetal
• 250g de pasta integral
• Pimienta
• AOVE
• Sal yodada

Preparación:

• Para la salsa: lavar y picar en trocitos las verduras.
• Pochar en una sartén con AOVE los ajos y el puerro.
• Añadir la coliflor y saltear 5-7 minutos.
• Mientras cocer la pasta según las indicaciones del paquete.
• Para terminar la salsa, añadir la leche a la sartén y cocinar hasta que la coliflor quede blandita.
• Triturar la salsa y mezclar con la pasta.

Nutriconsejo: puedes usar pasta de lenteja para crear una combinación más colorida.

Hamburguesa de coliflor. By Virginia.

• 200g de coliflor
• 1 huevo
• 30g de harina de avena
• 30g de queso rallado
• Pimienta negra
• Orégano
• Ajo
• Sal yodada

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar y cortar la coliflor en ramilletes. Cocinar al vapor o cocer en agua hasta que esté tierna, luego escurrir y pasar por un procesador de alimentos para obtener un puré.
3. En un tazón pequeño, mezclar el puré de coliflor con el queso rallado, el harina de avena , el huevo, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Asegurarse de que todos los ingredientes estén bien integrados en la masa. Si que queda muy suelta se puede añadir más harina de avena hasta tener consistencia.
4. Forma una hamburguesa con la mezcla y colocar en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
5. Hornear la hamburguesa en el horno precalentado durante unos 15-20 min, o hasta que esté dorada y firme.

Nutriconsejo: se puede servir la hamburguesa de coliflor en pan integral con los condimentos y toppings favoritos.

Sopa de coliflor especiada. By Tania.

Ingredientes (4 personas):

• 400g de coliflor en arbolitos
• 3 dientes de ajo
• 2 puerros picados finitos
• 2 zanahorias en cuadradillos muy chiquititos.
• Jengibre fresco
• Media cdita de comino molido
• Sal yodada
• Pimienta
• AOVE
• Perejil o cilantro picados
• Caldo de verduras

Elaboración:

1. Cocinar la coliflor 5 min al vapor.
2. Mientras, en una cacerola, poner AOVE a fuego medio- alto, rehogar los ajos y después añadir puerros y zanahorias, las especias, y remover 1 minuto, que se tuesten las especias.
3. Añadir la coliflor y el caldo, sal y pimienta y cocinar durante 5 min más a fuego alto.
4. Añade el perejil, deja reposar, probar y rectificar de sal.

Nutriconsejo: se puede usar como base para elaboraciones tipo Sopa Miso o Ramen.

¿Quién dijo que la coliflor era sosa y aburrida? Con estas deliciosas ideas y los secretos para cocinarla, nosotros ya no podemos vivir sin ella.

Esperamos que estas 4 recetas con coliflor para niños abran ese apetito de crear, innovar y probar nuevas ideas de recetas con coliflor para que a partir de ahora sea habitual en tu cesta de la compra y en los menús que compartís en familia.

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¿Te animas a probar  estas riquísimas recetas?